산도나 염분이 높은 음식일수록 알루미늄 용기에 조리시 식품 속에 녹아드는 알루미늄양이 많은 것으로 나타났다.

경기도보건환경연구원이 지난해 3월부터 12월까지 시판중인 알루미늄 조리기구 56개를 대상으로 식품의약품안전처가 정한 용출시험 조건에서 실험을 진행한 결과, 47개 알루미늄 조리기구에서 평균 23.90㎎/ℓ, 최대 115.21의㎎/ℓ 알루미늄이 용출됐다고 28일 밝혔다.

나머지 9개는 표면 재질이 세라믹 등으로 코팅된 제품으로, 이 경우 평균 1.7㎎/ℓ 8, 최대 8.72㎎/ℓ로 비교적 용출량이 낮았다.

알루미늄 용출량이 가장 많은 3종류의 냄비로 김치찌개, 피클, 김치라면, 된장찌개, 설렁탕 등을 각각 조리한 결과, 김치찌개가 평균 9.86㎎/㎏으로 알루미늄 용출량이 가장 많았다.

이어 피클(2.86㎎/㎏), 김치라면(2.34㎎/㎏), 된장찌개(1.64㎎/㎏)순으로 산도나 염분이 높을수록 식품에 녹은 알루미늄 양이 증가하는 것으로 나타났다. 설렁탕 처럼 산도나 염분이 높지 않은 식품에서는 알루미늄이 나오지 않았다. 

연구원 관계자는 "알루미늄 용출량이 인체에 유해한 수준은 아니지만 조리기구를 통해 섭취가 가능한 것으로 확인됐다"며 "산도나 염분이 높은 식품에 오래 사용하지 않도록 주의가 필요하다"고 말했다.