박용만 대한상의 회장(왼쪽 두번째)은 15일 김기웅 심플프로젝트컴퍼니 대표, 양승만 그래잇 대표 등 청년 외식스타트업과 함께 서울 목동 서울지방식품의약품안전청을 찾아 '공유 주방 규제 완화'에 대한 감사의 인사를 전했다.

식약처는 지난 11일 ICT 규제 샌드박스 심의위원회를 통해 1개 주방을 다수 사업자가 이용할 수 있도록 규제를 완화했다. 특례 이전 식품위생법은 1개의 음식 사업자는 별도로 독립된 주방을 요구하고 있어 공유주방은 칸막이로 나뉜 쪽 주방이라 불려왔다.

이날 박 회장은 식약처 이의경 처장 등 공유주방 샌드박스 담당자를 만난 자리에서 "공유주방이 골목식당, 치킨집으로 일컬어지는 초영세 스타트업에 큰 인기인데, 샌드박스를 활용해 속도감 있게 해결해 주셨다"며 감사 인사를 했다.

이어 "하루마다 430여개 음식점이 생기고, 370여개는 폐업하는 게 외식업계의 현실"이라며 "4평의 기적이라고 불리는 공유주방이 '골목식당 실험실' 역할을 톡톡히 해 줄 것으로 기대된다"고 말했다.